「ご当地スィーツ」期間限定がより価値あるスイーツ ~ 岐阜県 ~

岐阜県は本州のほぼ中央に位置し、郡上八幡やスキーで人気の高山など、伝統的な集落が山間に残っています。

日本のほとんど真ん中に位置する、山と川に囲まれた自然豊かな地域です。

高山、白川郷や郡上八幡、「日本三大名泉のひとつ」と称された下呂温泉。そして鮎。伝統的な鮎漁「鵜飼」は岐阜県における夏の風物詩です。鮎とならんで有名なのが「飛騨牛」。岐阜の清らかな水と澄んだ空気に育まれています。

栗きんとん

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栗と砂糖のみを使って作られた、素朴な和生菓子です。

栗きんとんの名店「すや本店」は、創業は元禄年間。江戸から下ってきた武士がこの宿場町に住みつき、酢のお店を開いたのが「すや」の始まりです。

その年に採れた栗を蒸してつぶし、茶巾絞りにしたもので、栗の収穫時期である秋から冬にかけてだけ食べられる季節限定品です。
栗本来の美味しさ委を贅沢に味わえます。

ふるーつ大福

マシュマロみたいにふわふわで真っ白なお餅の中に、いちご・ばなな・栗・つぶ餡・ホイップクリームが入った、和菓子みたいな洋菓子のような大福。

生地へのこだわり、餡へのこだわり、そして素材に対するこだわり・・・。100%のこだわりから誕生した養老軒自慢の大福です。

フルーツと餡、クリーム、そしてこれらを包みこむお餅の美味しさが絶妙に調和している。11月~5月の期間限定販売です。

みずのいろ

干錦玉と呼ばれる伝統的な和菓子を極力薄く水滴のような形に仕上げた、目にも口にも楽しいお菓子です。

岐阜県大垣市の和菓子屋として知られる「つちや」で販売されています。

職人が丹精込めて一枚ずつ手作りしているので、とても手間がかかるそうです。

赤、青、黄色など、それぞれの色を出すためにハーブを使用し、自然な色合いを引き出しているとのことです

ほどよい甘さでパリッとした食感。そして中央部分は、寒天の弾力が楽しめるそうです。
人気商品なので予約してから10日ほど時間がかかるとのこと。

通販や商品発送などは行っていません。

旅行に行く前に電話やメールで予約するのをおすすめします。

起き上り最中

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岐阜の銘菓・起き上り最中は何度倒れても起き上がることから、縁起の良いお土産としても有名なダルマの形をした最中です。

中の餡には、小倉餡のほか、きんとん餡、抹茶餡、大粒栗入り小倉餡、白あずきなどがあり、どれもぎっしりと詰まっています。

小豆の甘みが食べた瞬間にじゅわッ…と口の中に広がって、餡の旨みをたっぷりと味わって頂けます。美味しい栗だからこそ味わえる満足感。濃厚な餡だけどすっきりと味わえる甘さこそ、たっぷりと味わえる秘密でもあります。

登り鮎

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上質の小麦粉と卵をたっぷり使ったカステラ生地で求肥(ぎゅうひ)を包み、鮎を型取って焼き上げた和菓子。

岐阜銘菓「登り鮎」「やき鮎」「味噌松風」など愛され続けて100年。和菓子屋の「玉井屋」

食べ応えのあるカステラともちもちとした求肥の食感が程よくマッチしている。

上品な鮎の姿をかたどったカステラ生地の中には、もっちりとした求肥が入ってます。

少し厚めの生地のシンプルでほのかな甘みの優しい味。
岐阜県の銘菓です。

はちみつフォンダンショコラ

はちみつフォンダンショコラ

ぎっしり濃厚なのに、しっとりとやわらかな、はちみつたっぷりの「フォンダンショコラ」。

1804年の老舗「秋田屋」はミツバチの生態から学び、信頼の高い確かな品質の製品を製造・販売しています。

フランス「ヴァローナ社」のチョコレートを使用した濃厚なフォンダンショコラ。

滑らかな口どけの特級チョコと今までにないぐらいはちみつをたっぷりと使っているので、とろけやすくとても繊細です。

手で持っているとすぐに溶けだします。口に入れた瞬間から、滑らかで生チョコのような口どけをお楽しみいただけます。

からすみ

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米の粉にそれぞれ砂糖、栗、黒砂糖、抹茶、くるみを加え、蒸した上げたお菓子です。
以前は中津川の各家庭でも作られていた、伝統的なお菓子です。
中津川をはじめとした、岐阜:東濃地方の地元では、有名なお菓子で、子供の成長を願って、お祝い事にも使われる、おめでたい、特産品銘菓です。

主原料の米粉も、中に入れる食材も地元産にこだわり、さまざまな種類があります。

弾力があり、しっとりもっちりした食感をお好みの味でお楽しみください。

固くなってきたらレンジで温めると、またおいしくいただけます。

雪たる満・都鳥

明治19年発売以来、精選された上砂糖と新鮮な卵白だけを使用している手しぼりのメレンゲ菓子です。「奈良屋本店」は天保元年(1830年)の創業以来、和菓子を作り続けています。

完全な手しぼりなので、世界にたった一つ(同じ形のものがない)しかない商品で、二度と同じものはできません。

マカロンとよく似た食感であっさりしていて、緑茶やコーヒーなど何にでも合います。
また、乾燥時に水分を全て飛ばすので日持ちもします。賞味期限は、約2ケ月間。

まとめ

岐阜県には個人的に渋さを感じていましたが、以外のも現代的?今風?のスイーツを

感じました。

頂く前に目で楽しむスイーツは偏見ですが、どうしても都会を感じずにはいられませんでした。

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